• Küçük boy barbunya fasulyesi akşamdan ıslatılarak az haşlanır.
• Suyu süzdürüldükten sonra et suyunun yarısıyla uygun bir tencerede pişmeye bırakılır.
• Lahanaların sert kısımları ve sapları ayıklanarak ince ince doğranır.
• Kaynamakta olan tuzlu suya batırılarak 2-3 dakika kaynatılır soğuk suya çıkartılır.• Süzüldükten sonra kaynamakta olan fasulyeye ilave edilir.• Patatesler zar şeklinde doğranarak tencereye eklenir.
• Tuz, karabiber ve kırmızı biber ilavesiyle kaynatmaya devam edilir.
• Ayrı bir tavada tereyağı eritilerek mısır unu ile kavrulduktan sonra salça eklenir.
• Mısır ununun üzerine kalan soğuk et suyu ilavesiyle kaynaması sağlanır. İstenilen kıvama gelinceye kadar pişirildikten sonra sıcak olarak servis yapılır.
Not:
• Karadeniz’e özgü olan bu çorba yörede barbunyasız, yada etli olarakda hazırlanır değişik şekillerde de hazırlanmaktadır.
• Mısır unu yerine ince kırılmış mısır yarması da kullanılabilir.
• Yöresel uygulamada bu çorba mutlaka mısır ekmeği ile servis yapılır
