• Bamyalar ayıklanarak kâğıt havlu arasında hafifçe ovulur.
• Soğan ve sarımsaklar ince doğranır.
• Yeşil biberlerin çekirdekleri alındıktan sonra ince (julienne) doğranır.
• Eğer domates kullanılacaksa kabukları soyulduktan sonra zar şeklinde doğranır.
• Eğer kıyma yerine kuzu eti kullanılacaksa kuşbaşından daha küçük doğranır.Bu doğrama şekli iki bıçak arasında yapıldığından “bıçak arası ” tabir edilir.
• Bamyalar, kaynamakta olan tuzlu ve limonlu suda 8-10 dakika haşlanır, süzülür.
• Uygun bir tencerede soğanlar yağla birlikte hafifçe kavrulur.
• Et veya kıyma eklenerek sulandırmadan kavrulur.
• Domates ve biber salçası ile karabiber ilave edilerek birkaç kez çevrilir.
• Eğer domates kullanılıyorsa etsuyundan önce eklenerek biraz yumuşatılır.
• Limon suyu, sarımsak, yeşil biber ve bamyalarla birlikte et suyu ilave edilir.
• Bamyaların ezilmemesine dikkat edilerek pişmesi sağlanır.
